Menukil ukmindonesia.id (13/4), dalam rapat dengar pendapat dengan Komisi IV DPR 8 April 2026 Direktur Utama Perum Bulog, Ahmad Rizal Ramdhani, menyatakan peluang terjadinya El Nino khususnya pada semester dua 2026 berpotensi membuat kemarau lebih kering dan lebih panjang dari kondisi normal di berbagai wilayah Indonesia.
Bagi Sobat JKPers yang bergerak di sektor pengolahan pangan, pertanian, atau usaha berbasis komoditas lokal, fenomena ini bukan masalah cuaca biasa tetapi bisa mengganggu rantai pasokan, menggerus margin produksi, hingga menekan daya beli konsumen. Maka, sudah siapkah kita menghadapinya?
Mengapa El Nino 2026 Berbeda
El Nino merupakan fenomena ketika pemanasan suhu permukaan laut Samudra Pasifik di bagian tengah dan timur memicu perubahan pola cuaca global, termasuk kekeringan berkepanjangan di sebagian besar wilayah Indonesia. Yang disorot adalah prediksi intensitasnya.
Menurut dosen pertanian Universitas Muhammadiyah Sidoarjo (Umsida), Intan Rohma Nurmalasari, istilah Godzilla El Nino menggambarkan kondisi El Nino dengan intensitas yang jauh lebih kuat dibanding sebelumnya, dimana kekeringan bisa menyebabkan penurunan debit air irigasi dan meningkatkan risiko gagal panen, terutama di lahan tadah hujan.
Kementerian Pertanian merespons dengan menekankan mitigasi kekeringan harus dilakukan secara sistematis, melakukan pemetaan wilayah rawan kekeringan yang terintegrasi sistem peringatan dini sebagai fondasi utama. Wilayah yang paling berisiko mencakup Lampung, Jawa, Bali, dan Nusa Tenggara.
Tekanan Harga Bahan Baku Sudah Berlangsung
Sebelum puncak kemarau tiba, tekanan pada harga bahan baku sudah terbentuk dari berbagai arah. Madinatul Munawarah dalam artikelnya "El Nino 2026 Ancam Pasokan Bahan Baku, Ini yang Perlu UMKM Siapkan Sekarang" pada 13 April 2026 menulis Indeks Harga Pangan FAO tercatat naik menjadi 128,5 poin pada Maret 2026 akibat tingginya biaya energi dan eskalasi konflik geopolitik.
Pada tingkat domestik pun situasinya tidak lebih ringan. Harga cabai masih bertahan di atas Rp 85.000 per kg, sementara harga daging sapi mendekati Rp 150.000 per kg pada awal April 2026. Bagi UMKM kuliner dan pengolahan pangan, dua komoditas ini saja sudah cukup mempengaruhi struktur biaya produksi. Di luar bahan baku makanan, ada tekanan lain yang tidak kalah serius.
Harga plastik kemasan, termasuk yang biasa dipakai UMKM untuk membungkus produk seperti tepung, kerupuk, atau camilan curah, dilaporkan naik antara 12,5 persen hingga 77 persen, berpotensi memicu efek berantai terhadap harga pangan karena langsung meningkatkan biaya pokok produksi. Kombinasi ini menempatkan UMKM dalam posisi dilematis: jika menaikkan harga risikonya kehilangan pelanggan, jika menahan harga risikonya memangkas margin yang sudah tipis atau tidak balik modal.
Fenomena kedepan merupakan sinyal bagi pelaku UMKM untuk meninjau kembali ketersediaan stok berikut: Beras dan turunannya. UMKM makanan berbasis beras tetap perlu waspada. Kekeringan yang meluas berpotensi menggeser musim tanam dan menekan produktivitas, yang pada akhirnya bisa mendorong kenaikan harga di tingkat pasar lokal meski cadangan negara aman.
Selanjutnya ialah cabai dan sayuran segar. Kedua komoditas ini sangat sensitif terhadap perubahan cuaca. Kekeringan mendorong gagal panen di sentra produksi, sementara permintaan dari sektor kuliner tetap stabil atau bahkan meningkat. Pola ini secara historis selalu berujung pada lonjakan harga yang cepat.
Selain itu ialah gula. Indeks Harga Gula FAO melonjak 7,2 persen sepanjang Maret 2026, dipicu oleh kebijakan Brasil yang mengalihkan lebih banyak tebu untuk produksi etanol.
Dampak El Nino bisa dikelola
Beberapa langkah yang relevan untuk Sobat JKPers: Audit rantai pasokan sekarang, bukan nanti. Cek bahan baku mana yang paling terpapar risiko kenaikan harga atau kelangkaan. Dari mana sumbernya, berapa buffer stok (stok cadangan yang sengaja disisihkan sebagai "bantalan", sebelum kebutuhan mendesak datang) yang kamu miliki, dan apakah ada pemasok alternatif.
Lakukan pembelian stok strategis untuk bahan non-perishable (yang tidak mudah rusak dan memiliki masa simpan sangat lama, bahkan hingga bertahun-tahun tanpa memerlukan pendinginan). Untuk komoditas tahan lama seperti gula, minyak goreng, atau bahan kering lainnya, mempertimbangkan pembelian lebih awal dalam volume moderat bisa melindungi kamu dari lonjakan harga mendadak.
Pastikan kapasitas penyimpanan memadai dan tidak mengikat terlalu banyak modal kerja. Kaji ulang struktur harga jual. Jika kenaikan biaya produksi tidak bisa lagi diserap margin, komunikasikan penyesuaian harga kepada pelanggan dengan konteks yang jelas. Konsumen cenderung lebih menerima kenaikan harga yang diiringi penjelasan berbasis fakta, dibanding kenaikan tanpa penjelasan.
Eksplorasi pengganti bahan baku. Apakah ada bahan alternatif yang memiliki karakteristik serupa namun pasokannya lebih stabil? Inovasi menu atau reformulasi produk bukan tanda kelemahan, melainkan adaptasi strategis.
Terdapat beberapa perkembangan di level makro yang patut dicermati UMKM. Kementerian Pertanian mendorong penggunaan varietas unggul berumur pendek (cepat panen) dan tahan kekeringan, serta penyesuaian pola tanam sesuai karakteristik iklim di masing-masing wilayah. Menteri PUPR juga menyatakan pemerintah telah mengambil langkah dengan mengisi penuh bendungan di berbagai wilayah sebagai upaya menghadapi potensi El Nino yang ekstrem.
Pantau perkembangan kebijakan pangan pemerintah sebagai salah satu indikator perencanaan bisnismu.
Adaptasi Lebih Awal Selalu Lebih Murah
El Nino 2026 mengingatkan bahwa iklim adalah bagian dari kalkulasi operasional. UMKM yang bertahan melewati tekanan harga bukan selalu yang memiliki modal terbesar, melainkan yang paling cepat membaca sinyal dan paling adaptif dalam merespons. Mari kita renungkan kembali, sudah seberapa jauh kita membangun ketangguhan bisnis, tidak bergantung pada asumsi kondisi akan selalu stabil.
(ALR-26)